Лазанья – это традиционое блюдо Италии, наряду конечно с пиццой и равиоли. Блюдо, которое не может оставить равнодушным ни одного человека! Все рецепты лазаньи настолько просты и разнообразны, что может поначалу вызвать удивление.
Нежная, ароматная и сытная лазанья всегда праздничное блюдо. Приготовить лазанью можно на любой вкус, заменив одну начинку на другую у вас получится новое блюдо. Для лазаньи можно приготовить начинку с мясного фарша ( ветчина, свенина, курица, индюшина), начинку с рыбы и грибов, овощей и фруктов. Каждый слой желательно посыпать сыром пармезан. Листы для лазаньи можно приготовить самостоятельно или купить. Если вы готовите лазанью из готовых листов, то обратите внимание на инструкцию на упаковке: некоторые листы предварительно отваривают, а некоторые нет. И конечно не забывайте о соусе (соус Бешамель и Болоньез) для лазаньи, с ним блюдо всегда сочнее и вкуснее.
Листы для лазаньи
Если вас интересует, как приготовить тесто для лазаньи в домашних условия, тогда рекомендуем вот такой легкий рецепт теста для лазаньи .
Ингредиенты
- 600 г муки
- 3 яйца
- 100 мл води и 50 мл оливкового масла
- соль
Приготовление
Вначале хорошенько просейте муку, затем добавте 3 шт яйца, влейте 100 мл. холодной воды и 50 мл. оливкового масла и всыпьте щепотку соли. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам, потому его нужно хорошо перемешивать и достаточно долго месить.
Затем тесто накройте полотенцем и оставте его на 30 мин. при комнатной температуре. По истечении получаса возьмите тесто и разделите его 3 части. Каждую из частей раскатайте толщиной 1,5мм. Полученные пласты вам необходимо порезать на меньшие полоски, на прямоугольники или квадраты. Можете ориентироватся на размеры листов теста, которое вы покупали раньше в магазине. Полученные листы теста накройте салфеткой или полотенцем и оставьте немного подсохнуть.
Лазанья с мясным фаршем
Ингредиенты
- говядина – 400 г
- свинина – 400 г
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- растительное масло – 2 ст. л.
- вино белое сухое – 80 мл
- соль – по вкусу
- сыр твердый – 150 г
- помидоры – 4 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- соус “Бешамель”
Приготовление
Подготовьте необходимые продукты.
Мясо промыть. Лук, морковь и чеснок очистить и промыть. Лук нарезать мелкими квадратиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко нарубить. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до прозрачности, положить чеснок и обжаривать 2 минуты, добавить морковь, тушить 4-5 минут.
Мясо нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Готовый фарш выложить в сковороду с овощами, тушить на среднем огне 8-10 минут. Добавить вино и продолжать тушить. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры. 2 помидора нарезать кусочками и с помощью блендера измельчить до однородной массы. Томатное пюре добавить к мясу, перемешать. Тушить до испарения жидкости, приправить солью по вкусу. Натереть на терке сыр.
Духовку разогреть до 200 °С.На противень выложить небольшое количество соуса “Бешамель” (см. соусы). Положить листы лазаньи. Сверху положить мясной фарш. Поверх фарша положить листы лазаньи, соус и снова фарш. Посыпать натертым сыром. Положить последний слой листов лазаньи и смазать соусом. Нарезать оставшиеся помидоры кружочками и положить на листы. Посыпать сыром, залить оставшимся соусом. Противень поместить в духовку и запекать 25-30 минут, до образования румяной корочки.
Готовое блюдо, слегка охладить, нарезать на порционные куски, положить в тарелки и подать к столу.
