Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре. Простой и вкусный  рецепт с цветной капусты в кляре. У нас до сих пор ещё многие люди ни разу не пробовали никакой другой капусты, кроме белокочанной. Незнакомые для слуха названия «кольраби», «брокколи», «брюссельская» многих почему-то отталкивают, особенно людей старшего поколения, привыкших питаться по старинке – тем, что вырастили сами или что всегда без проблем можно было купить в овощном магазине.

Удивительно, но факт: некоторые из них услышав словосочетание «цветная капуста», представляют себе капусту краснокочанную, а вид настоящей цветной капусты вызывает у них недоверие, неверие в то, что «это» вообще можно есть.

Если среди ваших родственников и знакомых есть такие «нехочухи», попробуйте сломать их стереотипы, угостив цветной капустой в кляре. Однажды попробовав, от этого блюда невозможно отказаться в следующий раз – очень вкусно, нежно, необычно. Под красивой хрустящей корочкой прячется нежная мякоть, по вкусу чем-то напоминающая грибы.

Цветная капуста в кляре – это великолепное блюдо и для детского питания. Мягкое, питательное, полезное и очень вкусное, особенно если подать его, полив готовую капусту свежей сметаной или присыпать тёртым сыром.

Цветная капуста в кляре

Ингредиенты

  • 1 шт.- цветной капусты;
  •  3/4 стакана муки пшеничной мука;
  •  2 шт.-яйцо куриное;
  •  соль — по вкусу;
  •  масло подсолнечное рафинированное;
  •  домашний соус.

Приготовление

1. Цветную капусту промыть в проточной прохладной воде, обсушить на бумажном полотенце. С помощью ножа разделить кочан на отдельные соцветия.

2. Кастрюлю с водой поставить на огонь, довести воду до кипения, добавить по вкусу соль, после чего опустить в кипяток подготовленные соцветия. Уменьшить огонь и слегка отварить капусту (примерно 10 минут). Отварную капусту уложить на салфетки, чтобы впитался излишек воды.

Читать далее
Дробная диета

3. Приготовить кляр. Для этого желтки и белки взбить по-отдельности. Добавить в желтки муку, соль, затем соединить с взбитыми белками и аккуратно размешать. Кляр должен быть довольно густой.

4. В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло, хорошо разогреть. Выложить капусту, обмакнув каждое соцветие в кляр.

5. Обжарить капусту хорошо с обоих сторон до золотистого цвета.

6. Готовую капусту подать горячей или холодной с соусом.

Готовим домашний соус для цветной капусты в кляре

Молочный соус

Ингредиенты

  • 450 г йогурта;
  • 1/2 пучка петрушки;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление

Для приготовления соуса йогурт нужно смешать с петрушкой и  добавить соль, перец по вкусу.

Соус из зелени

Ингредиенты

  • 1/2 пучка шпината;
  • 1/2 пучка щавеля;
  • 2-3 листика мяты;
  • 1 яйцо, соль;
  • 1 ст. ложки сливок.

Приготовление

Берем блендер с высоким стаканом, помещаем в него всю зелень, сливки, соль и яйцо (можно обойтись одними сливками и сырое яйцо не добавлять) и пробиваем все это до однородной массы.

Подавать соус следует в отдельной посуде, дабы иметь возможность насладиться хрустом капустной корочки.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Цветная капуста в кляре
Нейл-арт