Постный борщ

Постный борщ

Постный борщ в период религиозных постов станет незаменимым жидким блюдом.

Ингредиенты для постного борща

из расчета на 2,5 литра воды

  • картофель — 4 шт
  • капуста — 200 г
  • зелень петрушки, укропа
  • чеснок — 1 зубчик
  • растительное масло — 5 столовых ложек
  • соль
  • перец

для зажарки

  • свекла — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • болгарский перец — 1 шт
  • помидоры — 3-4 шт (или 2-3 столовых ложки томатной пасты)

Приготовление

Картофель хорошенько  вымыть, очистить и нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать, а свеклу очистить и нарезать соломкой. Один репчатый лук очистить и нарезать достаточно мелко, а морковь — кубиками. Зелень хорошенько вымыть, обсушить и порубить. Крупные свежие помидоры натереть на крупной терке (можно использовать домашнюю заготовку помидорного сока)

Приготовление зажарки занимает вообщем 25 минут. На разогретой сковородке с растительным маслом обжарить свеклу, затем добавить лук и   морковь. И наконец —  болгарский перец. Не забываем при жарке все перемешивать. После обжарки овощей, на сковородку прибавить помидорную массу или томатную пасту. И готовим до 5 минут. Затем залить 1 стакан горячей воды или овощного бульона, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 10 минут.

В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить нарезанный картофель. Затем положить нарезанную капусту и варить ее (молодую капусту можно заложить сразу перед тем, как положить зажарку). В суп положить зажарку и варить еще ~2-3 минуты. Досолить, если нужно, и поперчить.

Под конец добавить зелень и измельченный зубчик чеснока. Выключить огонь и дать настояться под крышкой ~15 минут.

Приятного аппетита!

Читать далее
Салат Киевский
Оцените статью
Постный борщ
Гель-пилинг на фруктовых кислотах