Баранина в укропном соусе по-фински

Баранина в укропном соусе по-фински

 Баранина в укропном соусе по-фински. Для того чтоб приготовить, баранину в укропном соусе по-фински, давайте промоем мякоть баранины – 450 гр и натрем солью – по вкусу, добавим предварительно измельченную зелень укропа – по вкусу, черный перец горшком – по вкусу и лавровый лист — по вкусу.

Подготовленную приправленную мякоть баранины выложим в кастрюлю и дольем воды – небольшое количество, накроем плотно крышкой и поставим варить на – 1,5 часа.

После полной готовности, достаем мясо из бульона и дадим ему остыть (можно охладить), затем нарезаем не большими ломтиками, после чего немного прогреем в мясном бульоне.

Теперь нам надо приготовить укропный соус и для этого давайте пассируем пшеничную муку – 30 гр на сливочном масле – 30 гр и разведем с мясным бульоном – 150 гр, добавим уксус 3%-й – по вкусу, сахаром – по вкусу, черный молотый перец– по вкусу и соль – по вкусу.

Затем взобьем яичный желток – 1 шт с мясным бульоном – 100 гр и перемешиваем с соусом.
Промоем и мелко нарежем зелень укропа — по вкусу.

Готовое мясо заливаем соусом, а поверх посыпаем подготовленной зеленью укропа, вот и все, блюдо готово!