Финское блюдо – «Каллекукко» — рыбный пирог

Финское блюдо – «Каллекукко» — рыбный пирог

Финское блюдо – «Каллекукко» — рыбный пирог.

Финская кухня

Для того чтоб приготовить, рыбный пирог «Каллекукко» по-фински, давайте замесим тесто из ржаной муки — 200 гр, пшеничной муки — 200 гр и воды — 250 гр, соли — по вкусу и добавив сливочного масла — 30 гр.

Замешанное тесто поставим в холод на некоторое время.

Затем приготовим рыбный фарш нарезав филе морского окуня(вместо филе морского окуня можно использовать филе хека) — 800 гр мелкими ломтиками.

Далее очистим и нарежем репчатый лук — 140 гр.

Нарежем шпик — 200 гр кубиками и обжарим его вместе с репчатым луком через мясорубку, после чего пропустим через мясорубку.

Соединяем нарезанное филе рыбы с обжаренным шпиком и репчатым луком, добавляем сливки — 30 гр, соль — по вкусу и черный молотый перец — по вкусу, все хорошенько перемешаем.

Взобьем яйцо — 1 шт.

Разогреем духовку до 120-130 С.

Подготовленное тесто раскатаем в виде пласта в 1,5-2 миллиметра и выложим подготовленный рыбный фарш на одну из частей теста, а другой накроем и защиплем по краю и поверх обмажем взбитым яйцом и поставим запекаться в духовку на часа — 3.

Примечание:

Приготовленный пирог «Каллекукко» по-фински перед подачей на стол надо нарезать порционно и поверх полить заранее разогретым сливочным маслом — 30 гр.

Читать далее
Алкогольные напитки

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Финское блюдо – «Каллекукко» — рыбный пирог
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook