Готовим голубцы

Готовим голубцы

Готовим голубцы

Готовим голубцы. Голубцы – украинское национальное блюдо, представляющее собой мясной фарш с рисом завернутые в капустные листья. Иногда вместо риса кладут гречневую крупу. Получается тоже очень вкусно.

Я хочу предложить вашему вниманию приготовить голубцы по традиционному рецепту с мясом и рисом. Это блюдо никого из гостей не оставит равнодушным и будет изюминкой на вашем праздничном столе.

Нам потребуется:

капуста – 1 большой качан,

фарш – 500 гр. (говядина и свинина 50х50),

рис – 1 ст.,
лук репчатый – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
чеснок – 2-3 зубчика,
растительное масло,
соль, специи.

Для соуса:
томатная паста – 1ст.л.,
сметана – 1 ст.,
мука – 1 ст.л.,
соль, специи.

Приготовление

Подготавливаем капусту:
Капусту вымыть, вырезать кочерыжку и варить целиком в подсоленной воде 5 минут после закипания. Остудить, разобрать капусту на отдельные листья. Если внутри листья будут сырые, поставить в воду провариться еще несколько минут. От каждого разобранного листа отрезать утолщенную часть листьев.

Готовим фарш:

Рис отварить до полуготовности и дать остыть. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Репчатый лук мелко нарезать. Обжарить морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок потереть или выдавить.

Все соединить и перемешать:

  • фарш,
  • рис, лук с морковью,
  • чеснок,
  • соль,
  • специи.

На каждый капустный лист положить фарш и свернуть, как блинчик, конвертиком.
Приготовленные конвертики обжарить на растительном масле.

Готовим соус:

Смешать томатную пасту со сметаной, мукой и водой. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и залить этим соусом голубцы, чтобы жидкость покрыла их.

Тушить голубцы на среднем огне около 45 мин.
Подавать блюдо лучше со сметаной или соусом.

Читать далее
Шоколадный торт с кардамоном и шоколадным соусом

Приятного аппетита!

Оцените статью
Готовим голубцы
Полезные свойства перечной мяты