Как выбрать шампиньоны и вешенку?

Как выбрать шампиньоны и вешенку

Как выбрать шампиньоны и вешенку?

Как выбрать шампиньоны и вешенку? Покупая шампиньоны и вешенку, мы даже не подозреваем, насколько это может быть опасно. Казалось бы, что данные виды грибов абсолютно безвредны. Но не доброкачественные производители зачастую пользуются недопустимыми методами их выращивания и обработки для получения собственной выгоды. Чтобы выбрать свежие и полезные грибы надо знать несколько простых правил.

Правила выбора шампиньонов

Первое правило при выборе данного вида грибов – обращайте внимание на температурный режим их хранения. Правильная температура хранения шампиньонов + 2 — + 4 градуса. При такой температуре грибы сохраняют свою пользу и товарный вид на протяжении 5 дней. Если шампиньоны хранились с нарушением температур, то их годность и польза значительно сокращается. Например, при температуре + 18 их срок годности составляет всего 6 часов.

Также стоит смотреть и на то, в чем упакованы грибы. Существует несколько видов упаковки, которые встречается на нашем рынке: вакуумная и стрейч пленка. Вакуумная упаковка считается одной из самых подходящих для грибов, продукт сохраняется в ней на протяжении 6 дней. Стрейч пленка не всегда хороший вариант для упаковки. Потому что, упаковывание стрейч пленкой не всегда производится изготовителем, а упаковываться уже на месте реализации.

Читайте также, шашлык из шампиньонов – оригинальные рецепты

Отличия в этих вариантах заключается в том, что производитель всегда указывает на своей упаковке дату фасовки, массу, состав продукта. Грибы, расфасованные супермаркетом, не всегда могут быть свежими, а информация на упаковке вовсе может отсутствовать.

Лучше всего обратить внимание на весовые шампиньоны, их легко проверить на свежесть и наличие разного вида дефектов. Первое, что нужно сделать – это понюхать гриб, чем он пахнет. Если грибы имеют запах аммиака, значит для их выращивания был использован куриный помет, который выделяет аммиак. Но когда запах очень явно выраженный, то это говорит о том, что грибы выращивались с нарушением технологии и их лучше не употреблять в пищу.

Читать далее
Шестидневка подготовки к отпуску: этап второй

Второе, надо посмотреть, насколько гриб плотный и упругий. Когда грибы свежи, они хорошо держат форму и достаточно плотные. Грибы, которые уже не пригодны к употреблению, на ощупь похожи на губку и имеют не товарный вид. Также обращайте внимание на то, нет ли на грибах воды. Это может свидетельствовать о том, что грибы промывались, а перед этим отбеливались хлоркой или специально поливались водой для увеличения их веса.

Хороший шампиньон должен выглядеть следующим образом: цвет белый или коричневый (королевский шампиньон), отсутствие коричневых пятен на шляпке, подрезанная ножка, нижние пластинки должны иметь розовый цвет.

Читайте также, шашлык из шампиньонов – оригинальные рецепты

Правила выбора вешенки

Выбирая вешенку, обратите внимание на ее цвет. Хорошая и насыщенная витамином D будет иметь темный коричневый цвет. Шляпка у свежего гриба должна быть не более 40 мм и завернута вовнутрь. Если наоборот, то гриб не свежий или плохо выращенный. Края шляпки дозревшей вешенки не должно быть потрескавшимися. Трещины на шляпке гриба будут свидетельствовать о том, что не соблюдался температурный режим хранения. Также не должно быть на вешенки и желтых пятен. Такие пятна на грибах появляются толь тогда, когда они испортились и пришли в полную непригодность.

Оцените статью
Как выбрать шампиньоны и вешенку?
Как быстро похудеть: советы Деми Мур
Как быстро похудеть: советы Деми Мур