Миндаль
Миндаль – плоды сладкого миндального дерева, родственного розам и персикам. Миндаль продается лущеным или в скорлупе, сырым или жареным, целым или дробленым, рубленым или очищенным (с удаленной кожицей) и ароматизированным. 50 граммов миндаля в скорлупе равняется 1 – 1,5 чашки лущеного миндаля.
Кроме использования миндальных орехов для выпечки или коктейлей, его можно добавлять в запеканки, овощные блюда и салаты.
Миндальное масло продается в магазинах здоровой пищи и может служить прекрасным заменителем арахисового масла.
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ.
Миндаль богат протеином и ненасыщенными жирами, он содержит калий, фосфор, кальций, железо и витамины группы В.
