Новогоднее меню: закусочный блинчатый пирог
Новогоднее меню: закусочный блинчатый пирог. 8-10 грибов нарежем тоненькими ломтиками. Положим в небольшую неметаллическую огнеупорную кастрюльку, добавим 1ч.л. масла сливочного, присолим. Протомим на минимальном огне до готовности.
В широкой и глубокой сковородке разогреем 2с.л. масла сливочного, подрумяним в нем до аппетитного цвета 2 с.л. муки. Постепенно вливая 1 ст. молока, разведем густую кашу. Добавим в нее грибы, присолим, приперчим.
Из желтков 3 яиц, 1 ст. молока, ½ ст. просеянной муки, 1с.л. масла растительного и щепотки соли в керамической или стеклянной широкой емкости разведем тесто на блины. В отдельной неметаллической мисочке собьем белки, введем их в тесто.
Поджарим 7 блинчиков. Первый из них положим в форму для торта или иную огнеупорную широкую посуду. Поместим на него слой грибной каши, накроем вторым блином, посыплем 1 меленько натертым вареным яйцом, потом сделаем слой из 50г меленько натертого сыра. На третий блинчик вновь выложим грибную кашу и далее в указанном порядке. Верх последнего блинчика покроем остатками грибной каши и сыра.
Поставим форму в горячую духовку на 5-10мин.
Готовый торт разрежем на куски, красиво уложим на блюдо и подадим горячим.
