Постный борщ

Постный борщ

Постный борщ в период религиозных постов станет незаменимым жидким блюдом.

Ингредиенты для постного борща

из расчета на 2,5 литра воды

  • картофель – 4 шт
  • капуста – 200 г
  • зелень петрушки, укропа
  • чеснок – 1 зубчик
  • растительное масло – 5 столовых ложек
  • соль
  • перец

для зажарки

  • свекла – 1 шт
  • морковь – 1 шт
  • лук репчатый – 1 шт
  • болгарский перец – 1 шт
  • помидоры – 3-4 шт (или 2-3 столовых ложки томатной пасты)

Приготовление

Картофель хорошенько  вымыть, очистить и нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать, а свеклу очистить и нарезать соломкой. Один репчатый лук очистить и нарезать достаточно мелко, а морковь – кубиками. Зелень хорошенько вымыть, обсушить и порубить. Крупные свежие помидоры натереть на крупной терке (можно использовать домашнюю заготовку помидорного сока)

Приготовление зажарки занимает вообщем 25 минут. На разогретой сковородке с растительным маслом обжарить свеклу, затем добавить лук и   морковь. И наконец –  болгарский перец. Не забываем при жарке все перемешивать. После обжарки овощей, на сковородку прибавить помидорную массу или томатную пасту. И готовим до 5 минут. Затем залить 1 стакан горячей воды или овощного бульона, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 10 минут.

В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить нарезанный картофель. Затем положить нарезанную капусту и варить ее (молодую капусту можно заложить сразу перед тем, как положить зажарку). В суп положить зажарку и варить еще ~2-3 минуты. Досолить, если нужно, и поперчить.

Под конец добавить зелень и измельченный зубчик чеснока. Выключить огонь и дать настояться под крышкой ~15 минут.

Приятного аппетита!

Читать далее
Рулеты с рыбой

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Постный борщ
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook