Рожь

Рожь

Рожь — злаковая культура, уступающая только пшенице в смысле сырья для выпечки хлеба. Плоды ржи представляют собой цельное зерно.

Темная или цельно-зерновая мука содержит большую часть размолотого зерна.

Из светлой муки удалена часть отрубей.

Ржаная мука крупного помола и ржаная крупа — твердые зернышки, а плющенка обработана паром и расплющена в плоские хлопья.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

Варите крупу в 2 частях воды на 1 часть зерна в течение 1-2 часов. Эта каша особенно вкусна, если ее сварить вместе с рисом в соотношении 2:1 (рис ко ржи).

Ржаную муку обычного и крупного помола можно добавлять в хлеб и другие печеные изделия, а ржаную кашу полезно есть на завтрак.

Варить ее следует 30 минут, используя 2,5 чашки воды на 1 чашку крупы.

Плющенка используется точно так же, как овсяная крупа «Геркулес».

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ

 Как и пшеница, рожь содержит витамины группы В, витамин Е, протеин, железо и некоторые минеральные вещества.

СПОСОБ ХРАНЕНИЯ.

Храните рожь в сухом, прохладном месте, недоступном для вредителей.

Цельная рожь хранится до трех лет, продукты из молотой ржи должны храниться в холодном месте и часто использоваться для поддержания свежести.

Читать далее
Свадебные аксессуары: бонбоньерки
Оцените статью
Рожь
Поднятие ног
Поднятие ног