Шампиньоны рецепты

Шампиньоны рецепты

Шампиньоны рецепты блюд на разный вкус

Шампиньоны – чудо-грибы, обладающие превосходным вкусом, ароматом и пищевой ценностью. Европейцы особенно почитают их, считая самыми полезными и легкоусваиваемыми дарами природы. В пищу эти грибы используются в любом виде. Повара готовят из них самостоятельные блюда или применяют для создания сложных кулинарных композиций.

Шампиньоны в салатах

Отварные, обжаренные или маринованные грибочки с правильными широкими шляпками входят в число многих салатов. Они являются прекрасным дополнением к традиционному набору продуктов, которые наиболее часто используются в данных блюдах.

Шампиньоны рецепты — Грибной салат «Проще простого»

Состав продуктов:
свежие шампиньоны – 0,5 кг;
варёные яйца – 4-5 штук;
масло постное или майонез – 3 ст.л.;
перец и соль – по вкусу;
ветки укропа и перья лука – по 3-4 шт.

Способ приготовления

Шляпки свежих шампиньонов отваривают в слегка подсоленной воде в течение получаса.
Воду сливают, а грибы режут тонкими пластинами или кубиками.
К ним добавляют сваренные вкрутую и порезанные так же, как шампиньоны яйца.
Лук и укроп мелко шинкуют и добавляют к основным ингредиентам.
Блюдо солят и перчат, заправляют майонезом или растительным маслом в зависимости от личных предпочтений.

Такой салат создаётся быстро и годится для употребления в будний день и в праздник. Он может стать палочкой-выручалочкой для угощения неожиданно нагрянувших гостей.

Салат с шампиньонами «Отличное настроение»

Продукты:
шампиньоны – 0,3 кг;
сыр твёрдый – 0,150 кг;
яблоки зелёные – 2 шт;
перец болгарский красный – 1 шт;
апельсин – 1 шт;
горчица жидкая – 1 ч.л.;
мёд и сок лимона – по 2 ст.л.

Читать далее
Как приготовить вкусный салат с креветками

Порядок приготовления

Предварительно отваренные в слабосолёной воде грибы режут соломкой.
Перец и яблоки очищают от семян, апельсины от кожуры и плёнок и нарезают так же, как шампиньоны.
Сыр трут на крупной тёрке и добавляют к грибам и плодам.
Данную смесь заправляют соусом, приготовленным из сока лимона, мёда и горчицы. Дополнительно подсыпают тщательно измельчённую цедру апельсина.
Салат хорошо перемешивают.

Это блюдо обладает лёгкостью и невероятно красивым внешним видом. Он создаёт прекрасное настроение благодаря сочетанию ярких красок, изысканного аромата и замечательного вкуса.

Шампиньоны: фарширование

Шляпка шампиньона имеет форму, размеры и глубину, идеально подходящие для наполнения различными продуктами и создания фаршированных блюд. В качестве начинки используют ингредиенты по собственному выбору: ветчину, курицу, яйца и обязательно сыр. Для фарширования подходят грибы с крупными шляпками.

Шампиньоны рецепты — Закуска «Снежки»

Состав:
шляпки шампиньонов – 500 г;
куриное мясо: филе или грудка – 400 – 500 г;
яйца – 2-3 шт;
сметана (сливки) – 3-4 ст.л.;
лук репчатый – 1 шт;
сыр – 100 -150 г;
соль, перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления

Грибные шляпки тщательно моют, очищают от ножек и внутренних чёрных плёнок, слегка подсаливают и посыпают перцем.
Грудку курицы отваривают и основательно измельчают.
Варёные яйца режут небольшими кубиками.
Очищенный лук мелко шинкуют.
Все подготовленные ингредиенты перемешивают с добавлением сметаны или майонеза, специй и зелени.
Данной заготовкой наполняют шляпки шампиньонов до краёв, аккуратно уплотняют, стараясь не повредить гриб.
Их кладут на противень, сбрызнутый растительным маслом, максимально плотно друг к другу.
Сверху каждую шляпку посыпают натёртым на мелкой тёрке сыром.
Форму ставят в хорошо разогретую духовку на полчаса.

Читать далее
Судак с помидорами и сыром

В процессе запекания грибной вкус и аромат проникает в начинку. Блюдо получается нежным и изысканным. По внешнему виду фаршированные шляпки напоминают белые шарики, похожие на снежки.

Шампиньоны в рулетах

Рулет из лаваша

В качестве пикантной закуски можно использовать рулеты из лаваша с грибной начинкой. Приготовить его можно быстро из продуктов, имеющихся под рукой.

Основа – лаваш.
Начинка: по 100 г шампиньонов, ветчины, 1 небольшая луковица, пучок зелёного лука и зелени укропа, 2 варёных яйца, 2 ст.л. майонеза.

Способ заготовки
Промытые грибы режут кубиками и обжаривают на сковороде в растительном масле с репчатым луком 10-15 минут.
Яйца и ветчину измельчают так же, как грибы.
На столе или доске расстилают пищевую плёнку.
Поверх неё кладут лаваш.
Его обильно смазывают майонезом, но следят, чтобы не размок.
Ровным слоем кладут приготовленные ингредиенты, добавляя их поочерёдно.
Всё посыпают большим количеством зелени.
Аккуратно с помощью плёнки сворачивают рулет и оставляют его в полиэтилене в холодильнике для пропитки.

Это блюдо является превосходной холодной закуской. Оно сытное и калорийное, но легко усваивается.

Из шампиньонов готовят супы и горячие блюда, их применяют в качестве начинки для пирогов. Они прекрасны в запечённом виде. Если грамотно сочетать их со специями: тимьяном, перцем, чесноком – сметаной или сливками, получаются изумительные вкусовые композиции.

Оцените статью
Шампиньоны рецепты
Джулии Робертс диета