Украинский борщ

Украинский борщ

Украинский борщ. В народе принято оценивать кулинарные способности человека по старинному славянскому блюду – борщу. Если девушка умеет готовить вкусный борщ, значит из неё получится хорошая хозяйка.

Давайте рассмотрим один из сотен рецептов борща – украинский борщ. Так же есть и классический красный борщ.

Время приготовления
120 минут

Количество порций 5

Ингредиенты

500 гр. говяжьих ребер.
5 средних картофелин.
1 морковь среднего размера.
1 репчатый лук.
Пол кочана капусты.
Масло подсолнечное.
Томатная паста.
Зелень.

Как готовить?

Основой борща, как и многих других супов, является бульон. Говяжьи ребрышки отчистить от жил и пленки, и поместить в кастрюлю с холодной водой.

Для того, чтобы бульон получился более наваристым, в воду сразу надо добавить чайную ложку соли. Это позволит мясу сразу отдавать все соки в воду.

После того как вода закипела, в бульон надо добавить морковь и лук. Для более яркого цвета и вкуса, овощи можно прижечь на горячей сковороде. Оставить бульон варится на малом огне, пока делаем зажарку.

Лук порезать на маленькие кусочки, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать овощи на растительном масле (можно на сале или жиру) до появления золотистого цвета.

Добавить столовую ложку томатной пасты и половник горячего бульона. Тушить зажарку в течении пяти минут.

Теперь можно процедить бульон и отделить мясо от ребрышек. Куски мяса нарезать или нарвать руками. Поставить процеженный бульон и дать ему закипеть.

В кипящий бульон бросить нарезанный кубиками картофель. Дать бульону опять закипеть и убавит огонь до среднего. Через 10 минут, когда картошка уже почти готова, всыпаем зажарку и варим до полного приготовления картофеля.

Предварительно нашинкованную петрушку всыпать в борщ, накрыть крышкой и варить в течении трех минут.
Выключить газ, перемешать борщ и посыпать нарезанной зеленью. Дать борщу настоятся в течении 30 минут.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Украинский борщ
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook