Весенний рацион: алфавит витаминов в овощах
Весенний рацион: алфавит витаминов в овощах. Первый призыв по весне – это «поход» в аптеку за витаминами. Бесспорно после зимы мы чувствуем себя ослабленными и вялыми. В «волшебных таблетках» действительно весь ассортимент полезных витаминов, макроэлементов и микроэлементов.
Только возможно стоит позадуматься о правильном рационе питания и находить все то нужное нашему организму, что дает природа. Такую возможность предоставит весна! Хотите вернуть свою фигуру и оздоровить организм? – подберите свой весенний рацион.
Вначале давайте пересмотрим свой рацион питания. Если сбалансировать режим приема пищи, отказаться от тяжелых и значительно богатых калориями продуктов: макарон, былого хлеба и любой выпечки, конфет и мороженого, всех копченостей и маринадов, консервов и продуктов быстрого приготовления… можно добиться видимого результата.
Зимой мы употребляем продукты, которые быстро заряжают нас энергией, именно в это время года застольем всегда консервированные огурчики, салаты заправленные майонезом, копчености и к чаю избыточное количество конфет. Вот отсюда и появление лишних килограммов.
Почему весна?! Возможно авитаминоза у вас не будет, только сказать с уверенностью, что вашем организме достаточное количество полезных веществ – тоже нельзя.
Итак, возможно обогатить витаминами свой организм сможем самостоятельно, главное помнить в каких продуктах содержатся они:
Помидор – помимо прекрасного вкусового качества, он еще обладает полезными и целебными свойствами.
свойство томатов – низкая калорийность (22 кКал на 100 г), что немаловажно для тех, кто хочет похудеть. А также в состав помидор входит хром, который способствует быстрейшему насыщению и предупреждает приступы сильного голода.
Помните, усердствовать не стоит, особенно тем, кто страдает аллергией на красные овощи и фрукты.
В состав помидор входят достаточно много витамин группы В, K, E, PP, бета-каротин, но больше всего витамина С. Он является природным антиоксидантом.
Также в томатах достаточно минералов: калий, магний, железо, цинк, кальций и фосфор.
За последнее время детальнее рассматриваться свойство ликопина, который содержится в помидорах. Это органическое соединение, придающее плодам насыщенный красный цвет, является очень сильным натуральным антиоксидантом. Тем самым ликопин заметно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Любые продукты и блюда с томатов очень полезны, а особенно свежеприготовленный томатный сок. Он обогащен железом, натрием, калием, магнием, кальцием, а также лимонной и яблочной кислотами, что способствует нормальному обмену веществ в организме. И применяется при диетическом питании больных сахарным диабетом.
Из-за мочегонно свойства томатов, их употребляют при болезнях почек и мочевого пузыря. Томаты помогают при астении, атеросклерозе, азотемии, расстройствах кишечника.
Помидоры – хорошие антидепрессанты, которые регулируют работу нервной системы, благодаря серотонину улучшают настроение. Томаты обладают антибактериальным и противовоспалительным свойства, благодаря содержанию фитонцидов. Очень полезны для пищеварительной системы, а также улучшают пищеварение и обмен веществ.
Огурцы
Немало полезных свойств в огурцах. Принимать рекомендуют огурцы, особенно тем лицам, которые сидят на лечебно-диетическом питании.
Полезно знать:
- на 95 % огурцы состоят из воды, при этом вода – «живая», то есть структурированная.
- в состав огурцов входит клетчатка, небольшое количество углеводов ( глюкоза и фруктоза, крахмал ), белок, что необходимы для нормального пищеварения. А также в состав огурцов входит тартроновая кислота, сдерживающая преобразование углеводов в жиры.
Поэтому, если хотите похудеть, ешьте свежие огурцы чаще.
Рекомендуют с целью похудения раз в неделю делать разгрузочные дни, съедая в течение дня 1,5-2 кг огурцов.
Огурцы обогащены витаминами группы В, С, А, РР, Е, Н, минералами: магний кальций, фосфор, калий и другими микроэлемнтами, органическими кислотами.
Огурцы приведут в норму кислотно-щелочной баланс в организме, ведь при постоянном употреблении большого количества белка возникает кислотный сдвиг, а кислая среда благоприятна для роста бактерий и раковых клеток.
Также огурцы являются мочегонным овощем, при этом они нормализуют водно-солевой баланс, принимать их рекомендуют в разгрузочные дни, когда присутствуют отеки, вызванные сердечно-сосудистыми заболеваниями, помогают при гипертонии.
Морковь истинно уникальный овощ. В вареном виде в нем больше полезных веществ, чем в сыром. Так говорят западные специалисты, и это правда вареная морковь с временем обладает лучшим антиоксидантными свойством.
Помните, что в салатах морковь лучше заправлять подсолнечным маслом для лучшего усваивание полезных веществ.
Ценность моркови, также в том что она является источником каротина, который собственно уже в организме человека превращается в витамин А .
По содержанию каротина морковь не знает себе равных. Образующий из него витамин А полезен для тех кто страдает близорукостью, блефаритами, ночной слепотой и усталостью глаз. Так же из некоторых исследований, утверждают, что морковь снижает риск развития некоторых злокачественных опухолей.
В химический состав моркови входят витамины группы С, Е, К, В, РР, морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. Богата морковь на минералы: железа, магния, фосфора, меди, кобальта, хром, фтор, калия и др. В моркови содержатся эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах.
В общем морковь полезна в любом виде. Например, морковный сок улучшает внутриклеточные внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы.
Для тех, кто хочет похудеть просто необходимо добавлять свой рацион морковь!
Так как, морковь регулирует углеводные обмен. И после болезней и зимней усталости употребления моркови 2-3 раза в неделю способствует быстрому восстановлению сил и здоровью.
Также морковь, блюда из моркови и конечно морковный сок используется в лечебном питании при гипо- и авитаминозе А, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите, нарушениях минерального обмена. А вот колиты поможет снят – морковное пюре.
Петрушка обладает колоссальными полезными и лечебными свойствами. Наши предки использовали в медицине при различных заболеваниях: расстройствах пищеварения, желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, при сердечных отеках.
Семена принимают при менструальных нарушениях, воспалении предстательной железы. До настоящего времени петрушку применяют в косметологической практике для удаления веснушек и пигментных пятен.
Петрушка обогащена полезными витаминами: А, С, В1, В2, РР, К, beta-каротин; минералами: железо, фосфор, марганец, соли магния, хлорофилл; а также эфирным маслом апиол, глюкозид апиин, флавоноиды, фитонциды.
В свежей петрушки ( 30 грамм ) содержится суточное количество витамина С ( 75 мг ).
Многие диетологи рекомендуют употреблять петрушку. Продукт легкий для желудка, отлично усваивается, обладает мочегонным действием, сопровождающимся усиленным выделением солей из организма, повышает тонус кишечника и мочевого пузыря, в том числе улучшается пищеварение. Все это так необходимо, чтобы с легкостью похудеть.
Благодаря высокому и сбалансированному содержанию калия и кальция ее рекомендуется принимать при болезнях сердечно-сосудистой системы, при нарушениях мочевыделения, при сахарном диабете. Весьма благотворное влияние на диабетиков оказывает содержащееся в петрушке инсулиноподобное вещество инулин.
Редис – одна из старейших огородных культур.
Самая первая по весне, редиска обогатит вас витаминами и минералами. Она обогащена белками, ферментами, аминокислотами, клетчаткой. В состав редиски входят соли кальция, магния, железа, калия. Она содержит витамины С, В1, В2, В5, РР.
Богата серосодержащими веществами (аллиловое горчичное масло), обладающими фитонцидными свойствами.
Полезные и целебные свойства редиски – очень обширны.
Редиска усиливает обмен веществ, способствует повышению аппетита и улучшает пищеварение, благодаря содержанию большого количества клетчатки.
Этот полезный во всех отношениях овощ повышает иммунитет и уровень гемоглобина в крови.
Рекомендуют принимать ее как одну, так и в салатах заправленных подсолнечным маслом.
Помимо употребления в пищу, редиску используют и в народной медицине. Отвар корнеплодов редиски (1:30) помогает при кашле у детей и используется, как мочегонное средство. Кроме того, приверженцы народной медицина используют сок редиски для лечения ран и различных язв.
Оздоровляйте свой организм, включайте в весенний рацион питания выше сказанные овощи. Не забывайте, что летом появляются новые огородные культуры, которые необходим комбинировать. Употребляйте свежевыжатые соки и зеленые салаты заправленные подсолнечным или оливковым маслом!!!
