Запечённый тихоокеанский голец в глазировке из бурбона, персика и перца Серрано

Запечённый тихоокеанский голец в глазировке из бурбона, персика и перца Серрано

Запечённый тихоокеанский голец в глазировке из бурбона, персика и перца Серрано.

                          ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 цельных персика, очищенных, с удалёнными косточками, пюрированных (около 1 стакана)
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • Сок половины лимона
  • 1-2 чайные ложки дроблённого перца Серрано
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка хорошего бурбона
  • 2-4 столовых ложки тёплой воды
  • Соль и свежемолотый перец
  • Два филе тихоокеанского гольца с кожей, весом по 450 гр

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Соединить персиковое пюре, сахарный песок и лимонный сок в маленькой кастрюле на среднем огне. Довести смесь до кипения и варить в течение 10 минут. Подмешать в смесь серрано. Варить в течение дополнительных 5-10 минут, пока смесь не загустеет. Добавить сливочное масло и бурбон. Разбавить глазировку тёплой водой до консистенции холодного кленового сиропа. Заправить солью по вкусу.

2. Разогреть духовку до 200°C. Поместить противень в верхней части духовой печи. На противень выложить лист для выпечки, а поверх него – фольгу, смазав её растительным маслом. Поместить рыбу кожей вниз на противень. Заправить рыбу солью и перцем.

Сколько стоит построить дом?

Сколько стоит построить дом? Жизнь в собственном доме для многих остается заветной мечтой, особенно для обитателей многоэтажек в спальных районах мегаполисов.
Сколько стоит построить дом

3. Запекать рыбу в течение 12 минут. Вынуть её из духовки и при помощи кулинарной кисти нанести тонкий слой глазировки поверх рыбы.

4. Включить духовку в режим «верхнего огня» и жарить рыбу в течение 2 минут до образования на верхней части филе коричневой корочки. Вынуть рыбу из духовки и нанести второй слой глазировки.

Читать далее
Практическое решение проблемы - неприятный запах изо рта

5. Подавать рыбу к столу в горячем виде.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Запечённый тихоокеанский голец в глазировке из бурбона, персика и перца Серрано
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook